طريقة صنع الثوم الأسود في المنزل

الثوم الاسود , توم , صنع الثوم الاسود , فوائد الثوم الاسود , طريقة الثوم الاسود

إن الثوم من أفضل الأطعمة التي تضيف نكهة مميزة لجميع الأطباق، والثوم الأسود هو أحد أنواع الثوم التي يمكنك العثور عليها في قوائم الطعام كل مكان، وهذا النوع من الثوم ليس فريدًا أو جديدًا، فقد تم استخدامه في جميع المأكولات الآسيوية لعدة قرون بهدف إضفاء النكهة والشفاء أيضًا، وهذا النوع من الثوم يصنع من رؤؤس الثوم العادية والتي تترك لمدة أسابيع أو شهور في درجة حرارة ورطوبة منظمين بدقة لحصول على الاتساق المطلوب.

لماذا يفضل الثوم الأسود عن الثوم العادي ؟

وهو خيار أكثر حساسية من الثوم العادي خاصة مع الأطباق السكرية، كما أن له الكثير من الفوائد الصحية منها أنه يحتوي على ضعف كمية مضادات الأكسدة الموجودة في الثوم العادي، كما أنه متعدد الاستخدامات ويمكن وضعه بدلًا من الثوم العادي في معظم الوصفات، فهو إضافة رائعة لأي طبق جبن أو بروشيتا أو أطباق الدجاج أو حتى كطبق مع البيتزا، كما أنه يعطي نكهة مميزة للمخللات منزلية الصنع، ولكن ضع في اعتبارك أن نكهته قوية، لذلك يجب أن تتذوقه قبل أن تضيفه للوصفات.

نصائح لصنع الثوم الأسود

وتعتبر عملية صنع الثوم الأسود طويلة، ولكنها ليست معقدة، فقد يحتاج إلى حوالي 60 يومًا حتى يكون جاهزًا للاستخدام، ولكن هناك وسائل تجعله جاهز في خلال ثلاثة أسابيع.

وهناك عدد قليل من أساليب صنع الثوم الأسود في المنزل، فإذا كنت تنوي صنعه باستمرار فيمكنك شراء صندوق تخمير، ولكن إذا لم تقم بشراؤه فهناك بعض الوسائل المنزلية منها أن تقوم باستخدام إناء الطهي البطيء أو إناء طهي الأرز.

وكتحذير إضافي يجب أن تعلم أن رائحة الثوم اللذيذة سوف تملأ مطبخك طوال عملية الطهي، حتى تكون مستعد لتلك الرائحة، وإذا لم تكن جاهز فلا تحاول صنعه.

المكونات

سوف تحتاج من 6 إلى 7 رؤؤس ثوم غير مقشرة.

طريقة صنعه

قم بضبط إناء الطهي البطيء أو طباخ الأرز على وضع دافئ وليس منخفض، فهذا الإعداد يوفر درجة الحرارة والرطوبة المناسبة لصنع الثوم بدون طهيه.

قم بإزالة أي أوساخ عن طريق تنقية الرؤؤس برفق باستخدام اسفنجة مطبخ غير مستعملة، ولا تزيل القرون من الرؤؤس، ولا تغسلها أو تبللها لأن ذلك سيعطل عملية التخمر.

ضع رؤؤس الثوم غير المقشرة في الطباخ، ولا تفرط في العدد واترك مساحة كافية بين الرؤؤس بحيث لا تتلامس.

اترك الرؤؤس في الإناء دون توقف وتأكده أنه دائمًا مضبوط على وضع دافئ وأنه لم يتم إيقاف تشغيله حتى تصبح الرؤؤس ناعمة وسوداء، وسوف يستغرق من 2 إلى 3 أسابيع.

وعندما تكون الرؤؤس جاهزة قم بتخزينها في حاوية محكمة الغلق لمدة تصل إلى 3 أشهر.