5 نصائح لإعداد القهوة بطريقة احترافية في المنزل

احتراف القهوة , coffee , اعداد القهوة , قهوة , كوفي

تنتشر المقاهي الفاخرة حالياً في كل مكان، مع وجود خبراء لإعداد القهوة والمشروبات الأخري بطريقة احترافية، ولكن إذا كنت لا تعيش بجوار مقهى طحن بن فاخر أو كنت تريد أن تقوم بالتجربة في المنزل، فإليك خبر سار، لقد حصلنا على نصائح أحد الخبراء وهو مايك لوج، مدير مقهي كارافان بلندن حول أفضل طريقة لإعداد القهوة في المنزل.

استخدام نوع قهوة جيد

يبدو ذلك بديهيًا، ولكن هناك عاملان رئيسيان سيصنعان كل الفرق، تأكد من شراء قهوة محمصة طازجة – فهناك الكثير من المحامص التي يمكنك الشراء منها، فقد تكون قهوة السوبر ماركت مناسبة، ولكن جودتها منخفضة بشكل عام، ولا توجد طريقة لمعرفة متى تم تحميصها، وقد تصل التواريخ في أفضل الأحوال إلى 12 شهرًا، في حين توصي معظم المحامص المتخصصة باستخدام البن المحمص الطازج في غضون شهر واحد من تاريخ تحميصه، لذا تخلص من حبوب البن القديمة في خزانة مطبخك وتوجه إلى أقرب إلى محمصة بن.

شراء حبوب البن، وليس البن المطحون

ويعد العامل الأخر، وهو السر في الحفاظ على النكهة المنعشة والمميزة للبن الطازج التي اشتريته للتو، هو القيام بالطحن قبل عملية التخمير مباشرةً، وهذا يعني أنك سوف تحتاج إلى الاستثمار في شراء مطحنة بن – ويفضل أن تستثمر في مطحنة ذات شفرتين، حيث يمكن ضبطهما للتحكم في حجم البن المطحون، وهناك العديد من الماركات الجيدة والرخيصة نسبيًا.

الاستثمار في ميزان رقمي

قد يبدو هذا الأمر مبالغاً فيه، ولكنه وفقاً لمايك لوج ؛ هذا ما سيغيّر مشروبك الصباحي للأفضل ! فإذا كنت تريد إعداد قهوة مثالية ، فالفكرة أن تقوم بوزن القهوة والماء، حيث يعتمد إعداد القهوة في مقهى” كارافان” على إضافة نسبة 60 جرام من القهوة لكل واحد لتر من الماء – لذلك إذا كنت تعد دورق قهوة بحجم 500 مل سوف تحتاج إلى 30 جرام من البن المطحون، وهناك ماركات جيدة ورخيصة أيضاً من الموازيين الرقمية.

لا تستخدم مياه الصنبور !

إذا لم يكن مذاق الماء الذي تستخدمه في إعداد القهوة جيدًا، فلن يصبح مذاقه أفضل بعض إضافة البن، لذا ينبغي استخدام المياه المفلترة أو المعبأة في زجاجات وسوف تلاحظ الفرق، تأكد من عدم ملئ الغلاية بالماء أكثر من اللازم عند البدء.

قم بالأمر ببساطة ولا تتعجل

يعتمد إعداد القهوة الجيدة بشكل أساسي على الطقوس، خذ وقتك، اتبع وصفة بسيطة، ولا تعقد الأمور – ستحتاج على الأقل من 5 إلى 10 دقائق من البداية إلى النهاية، وإذا لم يتوفر لديك هذا القدر من الوقت، فتوجه إلى أقرب مقهى متخصص !