طريقة صنع مخبوزات العقدية المملحة

مخبوزات , مخبوزات مملحة , مخبوزات عقدية , عقدية مملحة , طبي

هذه الوصفة الناعمة والخفيفة لعمل مخبوزات العقدية، هي أفضل من أي وصفة يمكنك شراؤها من الخارج، وهي تصلح كوجبة خفيفة رائعة !

المكونات

1 1/4 كوب دافئ (حوالي 105 درجة إلى 115 درجة فهرنهايت) من الماء.

2 1/4 ملاعق صغيرة (علبة واحدة) خميرة جافة نشطة.

1 ملعقة طعام سكر بني فاتح.

1 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

3 1/4 إلى 3 1/2 كوب من الطحين لجميع الأغراض.

1/4 كوب ماء ساخن.

1 ملعقة صغيرة من السكر.

ملح خشن (اختياري).

3 إلى 4 ملاعق من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة.

الطريقة

نصب الماء الدافيء في وعاء ونضع الخميرة بداخله ويقلب ويترك جانبًا لمدة 5 دقائق.

نضيف السكر البني والملح و2 كوب من الدقيق ونقلب بملعقة خشبية تقليبًا جيدًا، ثم نضعها جانبًا لمدة 5 دقائق.

نبدأ في إضافة الدقيق المتبقي 1/3 كوب في كل مرة حتى نحصل على عجينة ثابتة.

نضع العجينة على سطح مدهون بالدقيق، ونقلبها لمدة 6 إلى 7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.

ندهن وعاء بالزيت ونضع فيه العجين ونديره حتى يتغطى بالزيت، ثم نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي، ونضعه في مكان دافئ لمدة تتراوح من 45 إلى 60 دقيقة.

نسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت، وندهن قوالب الخبز بالزيت وليس بالزبدة.

تشكيل العجين

نضع العجين على سطح مدهون بالدقيق ونقلبها لمدة 2 دقائق ونقسمها إلى نصفين، ونضع نصف في الوعاء ونغطيه.

أما النصف الآخر نقسمه لثلاث قطع متساوية، ونشكل كل قطعة على شكل كرة ونتركها لترتاح 2 إلى 3 دقائق.

نحضر كرة من العجين ونفردها على شكل حبل، ثم نشكل الحبل على شكل حدوة حصان، ثم نقوم بعقد الطرفين معًا وشدهما للداخل لنكون شكل العقدية المعروف.

ضع الفطائر على صينية الخبز، واترك فضاء فيما بينها.

امزج الماء الساخن مع السكر في وعاء صغير وحرك المزيج، ثم رشه على العقيدة مع رش الملح الخشن إذا رغبت في ذلك، واتركها 10 دقائق لتستريح.

اخبزها في رف الفرن الأوسط لمدة 12 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.

عند إخراجها من الفرن قم بنقلها إلى رف التبريد وادهنها بالزبدة المذابة على الفور عدة مرات.