ثلاث طرق ذكية للحفاظ على الأعشاب الخاصة بك

إذا كان الحصاد جيدًا جدًا فبالتأكيد ستكون هناك حزم من الأعشاب على لوح التقطيع، ولكن لا يمكنك استخدام جميع الأعشاب في وقت واحد، ولحسن الحظ هناك طرق للحفاظ عليها لاستخدامها في وقت لاحق.

هناك بعض الطرق المجربة والصحية للتمتع بهذه الأعشاب الطازجة طوال الموسم، هنا يشرح خبرائنا ثلاثة خيارات قابلة للتطبيق.

التجميد العميق لهم

الأعشاب المجمدة في مكعبات الجليد حيث سيكون لديك إمكانية الوصول إلى الأعشاب الطازجة بعد إذابة مكعبات الثلج، في حين أن أي طريقة تقريبًا لن تعطى نفس الجودة في الأكل و الطهي مثل الأعشاب المقطوفة التي تم تجميعها حديثًا.

القيام بتجفيفهم جيدًا ( تعليقهم )

عند تجفيف الأعشاب يتم وضعها رأسا على عقب أو تعليقها حتى التأكد من تمام تجفيفها حيث أن تجفيف الأعشاب سيكون فعال مع بعض الأنواع، ولكن ليس جميعها، والجانب السلبي من تجفيف الأعشاب هو أن هذه الطريقة لن تعمل مع جميع الأعشاب وقد ينتهي بك الأمر مع أعشاب ذات نكهة أقل كثافة، ومع ذلك، الكثير من الناس يختارون تجفيفها على أي حال فهي تبدو جيدة كعنصر “تزيينى” أثناء عملية التجفيف و للقيام بذلك، قم بربط سيقان الأعشاب معًا وتعليقها في باقات رأسا على عقب، فقط تأكد من وضعها في بيئة دافئة وجافة.

وبالنسبة للأعشاب لتجفيفها بالكامل، فإنها تحتاج إلى الكثير من تيارات الهواء، وإلا فإنها لن تجف أو سيتطور الأمر إلى إصابتها بالعفن أو الفطريات.

ضع في اعتبارك أن هذه العملية ستستغرق بضعة أيام، بمجرد أن يتم تجفيف الأعشاب واختبارها باللمس، افصل الأوراق عن السيقان وإما قم بتخزينها كما هي، أو قطعها إلى قطع دقيقة أو إطحنها إلى مسحوق و قم بتخزينها في حاويات التوابل.

استخدام فرن جاف

يمكنك استخدام الفرن لتجفيف الأعشاب، لكن هذه العملية يمكن أن تكون أكثر تحديًا مما تظن،حيث أنك ستحتاج إلى وضع فرنك على درجة حرارة 100 درجة مئوية (فهرنهايت)، وهو مستوى منخفض للغاية لدرجة أن العديد من الأفران لا تملك هذا الخيار، كما تحتاج الأعشاب أيضًا إلى دوران هواء أو تنفيس، وبعض الأفران لا تأتي مع هذا الخيار أيضًا، ولا تحاول أن تجرب مثل هذه العملية عندما تكون في شك من النتيجة، واحرص على الحفاظ على الفرن في أقل درجة حرارة ممكنة، ويجب عليك توخي الحذر عند التجربة لأول مرة.