mohamed ali
كل سنه وانت طيب يا غآلي ,وهابي بيرز داي تو يو
وعقبال يا رب ميبقى عندك 25 سنه ونقولك كل سنه وانت طيب تاني لحد الميت سنه
وهديتي لك . .
/
\
/
\
/
\
/
\
/
\
/
\
المقادير
العجين
ثلاثة أرباع كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب زبد (125جراما )
نصف كوب سكر
6 بيضات
رشة ملح
ذرة بيكنج باودر ( أقل من ربع ملعقة صغيرة )
نصف كيلو شوكولاته تقسم إلى ثلاثة ( للعجين والحشو والتزيين )
الحشو
الشوكولاته ( السابقه ـ 6 ملاعق كريمة طازجة ـ ملعقتان كبيرتان سكر
للتزيين
الشوكولاته ( السابقة ـ فنجان كريمة طازجة ـ قطعة شوكولاته بيضاء ( لرسم سطح التورتة )
الطريقة
ــ اعد المقادير المطلوبة
ــ ابدء بإعداد الكريمة الخاصة بالحشو ، فهي تحتاج لوقت حتى تبرد : أذيب الشوكولاته بعد تقطيعها على نار هادئة وأضيف إليها الكريمة الطازجة وقلبهم حتى يتجانس الخليط ثم ضعه في البراد لمدة ساعتين
ـ العجين : أخفق الزبد والسكر معا جيدا ثم أضيف صفار البيض حتى يصبح الخليط كالكريمة وأذب الشوكولاته في حمام مائي دافىء
ــ أضف الشوكولاته السائلة فوق الزبد والبيض واخفقهم جيداً
ــ أضف إليهم الدقيق ( مع ذرة الملح ) وبياض البيض المخفوق ( كالكريمة ) بالتناوب
ـ اضف ذرة ( اقل من ربع ملعقة صغيرة ) خميرة البيكنج باودر
ــ اسكب العجين في قالب مستدير مدهون بالسمن
ـ زج القالب في فرن متوسط الحرارة سبق تسخينه لمدة 45 دقيقة وارفعي بعد التأكد من نضج العجين أضف السكر إلى الكريمة الباردة واخفقها جيدا حتى تصير ناعمة ، ثم قطع الجاتوه شطرين متساويين ، وادهن سطح الشطر الاسفل بالكريمة الباردة وغطيها بالشطر الآخر
ـ اذب الشوكولاته في حمام مائي واضف اليها الكريمة الطازجة وقلبهم
ـ اسكب الكريمة فوق سطح الجاتوه مع تسويته بسكين الحلوى ومراعاة تغطية الجوانب ايضاً بالكريمة
ـ أذب الشوكولاته البيضاء في حمام مائي
ـ ضع الشوكولاته في انبوب ( كيس ) ينتهي بقمع معدني مزركش على هيئة شريط ثم أرسم دوائر باحجام مختلفة على السطح
ـ مرر سكينا غير حاد على السطح من نقطة الوسط لتتسع حتى الأطراف وبالعكس
المفروض بتكون كدا فى الآخر
متنساش تجيب حتة 
نهاركم ازرق غامق وبني غامق ومش عايز اقول اسود :)
العرض العادي
