مائدة اليوم .... طريقة عمل وجبات كاملة

**ملكة بحجابى** · 2011-09-14, 03:57 PM

.... , مائدة , اليوم , علم , وجبات , طريقة , كاملة

حساء البطاطس واللحم

حساء البطاطس من أشهر أنواع الأطباق الأوروبية التي تقدم مع قطع اللحم أو الدجاج، ويتميز هذا الحساء بمكوناته المتعددة المفيدة للجسم بعد الصيام، ويحتوي الطبق منه على 279 سعرا حراريا.
المقادير:
600 جرام لحم مقطع مكعبات
بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
ملعقة كبيرة زيت زيتون
5 حبات جزر مقطعة لشرائح رفيعة
4 أكواب كرنب مقطع لشرائح رفيعة
4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
2 كرفس مقطع مكعبات
عبوتا طماطم مقطعة مكعبات (غير مصفاة)
عبوتا مرق لحم
عبوة حساء طماطم مكثف
ملعقة كبيرة سكر
ملعقتان صغيرتان توابل إيطالية
ملعقة صغيرة بقدونس جاف
طريقة التحضير:
1- سخني الزيت في مقلاة كبير ثم حمري اللحم.
2- أضيفي بقية المكونات ثم غطي المقلاة واتركيها من 8-10 دقائق أو إلى ان ينضج اللحم تماما.

...............

سلطة الدجاج التايلاندية

ان سلطة الدجاج التايلاندية تعد من أشهى الأطباق ولها طريقتان: طريقة مشوية على الجريل والاخرى في الفرن . تحتاج لتقديمها 50 دقيقة حيث تأخذ من الوقت 30 دقيقة للإعداد و 20 دقيقة للتسوية .
المقادير لتحضير الدجاج:
من 2الى 4 شرائح صدور دجاج مخلية .
وعاء مناسب به كمية من الخضروات ( خس - جرجير - كزبرة).
نصف كوب من الريحان الطازج أو الكزبرة المقطعة.
ولتتبيل الدجاج تكون المقادير :
6 فصوص من الثوم المفروم
ملعقة صويا صوص
ملعقتا عصير ليمون
ملعقة فلفل اسود
مقادير السلطة :
كوب ماء
ملعقة كبيرة من الليمون المفروم
ملعقة كبيرة من صلصة السمك وهي متوافرة في السوبر ماركت
3 ملاعق كبيرة صويا صوص
2 فص ثوم مفروم
ملعقة سكر بني
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة الناعمة
1-2 ملعقة من صلصلة الفلفل الحار التايلاندي او صلصلة فلفل احمر حار .
طريقة التحضير:
1- نقوم بتتبيل الدجاج حيث نضع الثوم والصويا صوص وعصير الليمون ماعدا الفلفل ونضع الدجاج فيها ونتأكد انها قد غطت جميع اجزاء الدجاج.
2- اذا كنت تستخدمين الفرن للتسوية فعليك بتحضير صينية وغطيها بورق من الالومنيوم حتي لا يتسرب صوص الدجاج وضعيها في الفرن وقلبيها على كل جانب لمدة 5 دقائق . اما اذا كنت تستخدمين الجريل فقومي بوضع الدجاج عليه وانتظري حتى تمام النضج واستخدمي الماء المتبقي من تتبيل الدجاج وضعيه عليها أثناء الطهي.
3- اتركي الدجاج حتى ينضج ثم احضري وعاء لتحضير السلطة وضعي فيه الماء والليمون والخضروات والسكر البني والفلفل الحار وصلصة السمك والصويا صوص وضعيه على النار ثم ضعي ملعقة من صلصة السمك عليه حتى يغلي لمدة دقيقة ثم ارفعي الوعاء من على النار.
4- ضعي بعد ذلك السلطة في طبق التقديم وعليها شرائح الدجاج المشوية اللذيذة مع رش الريحان او الكزبرة المفرومة على الطبق، واستمتعي بالمذاق الرائع.

..................

حلوى التفاح وآيس كريم الفانيليا

السكريات من أكثر العناصر التي يحتاجها الجسم ، وخاصة إذا تناولتها من خلال حلوى خفيفة وشهية تتماشى وحرارة الصيف، لذلك لا تتردي في تجربة حلوى التفاح والآيس كريم التي ستمد جسمك بـ249 سعرا حراريا.
المقادير:
كوبا تفاح مقشر ومقطع مكعبات
ملعقتان كبيرتان ماء
ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
8 رقائق فانيليا مفرية
كوب آيس كريم فانيليا
طريقة التحضير:
1- امزجي التفاح والماء والسكر والقرفة في إناء صغير الحجم ثم اتركي المزيج على النار حتي الغليان، ثم غطيه واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
2- ارفعي الغطاء ثم اتركي الإناء جانبا من 5- 10 دقائق أو إلى أن يطرى التفاح.
3- انثري الفانيليا في أطباق التقديم ثم ضعي الآيس كريم وفوقه مزيج التفاح بعد ان يبرد قليلا ثم زيني الأطباق ببقية الفانيليا.

..............

رقاقات الجبنة الشهية

المقادير:
نصف كيلوغرام من عجينة الرقاقات المقطعة إلى مثلثات )جاهزة(
200 غ من جبنة العكاوي
200 غ من الجبنة المجدولة
بيضة واحدة
ملعقة طعام من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض
زيت لقلي الرقاقات
3 إلى 4 ملاعق طعام من البقدونس المفروم
ملعقة طعام من الدقيق مع القليل
من الماء للحصول على معجون للصق الرقاقات

طريقة التحضير:
-تقطع الجبنة العكاوي والجبنة المجدولة أو تبشر على نحو خشن ثم تنقع في الماء البارد
-لمدة نصف ساعة حتى يتم التخلص من معظم الملح الموجود في الجبنة.
-توضع الجبنة في مصفاة وتصفى جيداً للتخلص من كل الماء ثم تلف الجبنة بفوطة مطبخ لإزالة كل الرطوبة منها.
- تخلط الجبنة مع البيضة والبقدونس والدقيق والبهار الأبيض لإعداد حشوة لذيذة.
- يمكن إضافة 3 إلى 4 ملاعق طعام من البقدونس إلى الحشوة حسب الذوق.
-يوضع مقدار ملعقة طعام من خليط الجبنة على الجانب العريض من كل مثلث، ثم يطوى الطرفان إلى الداخل ويلف المثلث فوق
الحشوة مثل السيجار الرفيع )(. تلصق حواف كل رقاقة بمعجون الدقيق والماء.
-تصف رقاقات الجبنة على فوطة مطبخ موضوعة في صينية وتغطى وتحفظ في الثلاجة حتى موعد الاستعمال.
- يحمى الزيت النباتي في مقلاة عميقة وتقلى رقاقتان كل مرة لتصبحا ذهبيتين وهشتين.
-ترفع الرقاقات المقلية من الزيت وتصفى على محارم ورقية للتخلص من فائض الزيت.
-تقدم الرقاقات ساخنة كنوع لذيذ من المقبلات.
-يمكن خبز الرقاقات في الفرن بدل قليها،شرط دهنها بالقليل من الزيت النباتي قبل صفها في صينية مدهونة بالزيت وخبزها في
الفرن حتى تصبح وردية اللون.

...............

عصير الجوافة مع الليمون

المكونات:
4 ثمرات جوافة مقشرة ومفرغ منها البذور
2 عصيرليمون
200 جرام سكر
2 كوب ماء

طريقة التحضير:
نقوم بخلط جميع المكونات ونضربها فى الخلاط لمدة 3 دقائق ويقدم العصير فى الكاسات مجمل ببشر الليمون ومكعبات الثلج

lhz]m hgd,l >>>> 'vdrm ulg ,[fhj ;hlgm ugl

مائدة اليوم .... طريقة عمل وجبات كاملة

حساء البطاطس واللحم حساء البطاطس من أشهر أنواع الأطباق الأوروبية التي تقدم مع قطع اللحم أو الدجاج، ويتميز هذا الحساء