هل تحب حفلات الشواء وتناول المشويات المتنوعة، استخدم هذا الدليل لتجربة شواء أكثر سهولة ونجاح، سيوضح الدليل مدة الطهي والحرارة المناسبة لكل نوع من الأطعمة.
أولًا الدواجن
تشير أوقات الطهي التالية إلى الشوي دون استخدام غطاء الشواية، ما لم يذكر خلاف ذلك
صدور الدجاج البانية
وقت الطهي : حرارة مباشرة، من 5 إلى 6 دقائق لكل جانب.
درجة الحرارة الداخلية : 160 درجة إلى 165 درجة فهرنهايت.
شرائح الديك الرومي
وقت الطهي : حرارة مباشرة، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب.
درجة الحرارة الداخلية : 160 درجة إلى 165 درجة فهرنهايت.
أجنحة دجاج
وقت الطهي : حرارة غير مباشرة والشواية مغطاة، من 25 إلى 30 دقيقة مع التقليب من آن لأخر.
درجة الحرارة الداخلية : 165 درجة فهرنهايت.
صدور وأوراك الدجاج
وقت الطهي : حرارة غير مباشرة والشواية مغطاة، من 40 إلى 50 دقيقة مع التقليب من آن لأخر.
درجة الحرارة الداخلية : 160 درجة إلى 165 درجة فهرنهايت.
قم بإزالة الطعام من الشواية عندما تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المرغوبة، وفقًا لمقياس الحرارة، وقد تمت الموافقة على درجات الحرارة الموضحة لكل غذاء من قبل العديد من خبراء الأغذية.
ثانيًا اللحم البقري
شرائح لحم (سُمك نصف بوصة إلى بوصة)
وقت الطهي : حرارة مباشرة، من 4 إلى 6 دقائق لكل جانب (للنضج تحت المتوسط).
درجة الحرارة الداخلية : 130 درجة إلى 145 درجة فهرنهايت.
شرائح سميكة (حوالي بوصة ونصف)
وقت الطهي : حرارة مباشرة، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب ؛ ثم حرارة غير المباشرة، وتغطي الشواية، من 4 إلى 10 دقائق (للنضج تحت المتوسط).
درجة الحرارة الداخلية : 130 درجة إلى 145 درجة فهرنهايت.
هامبورجر (سمك بوصة)
وقت الطهي : حرارة مباشرة، من 5 إلى 6 دقائق لكل جانب ( للنضج تحت للمتوسط).
درجة الحرارة الداخلية : 155 إلى 160 درجة فهرنهايت.
ثالثًا لحم الضأن
شرائح اللحم (سمك نصف بوصة إلى بوصة).
وقت الطهي : حرارة مباشرة، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب (للنضج تحت المتوسط).
درجة الحرارة الداخلية : 130 درجة إلى 145 درجة فهرنهايت.
ضلع ضأن (بوصة إلى بوصة ونصف).
وقت الطهي : حرارة مباشرة، من 4 إلى 6 دقائق لكل جانب (للنضج تحت المتوسط).
درجة الحرارة الداخلية : 130 درجة إلى 145 درجة فهرنهايت.
فخذ مخلي (من بوصة إلى بوصة ونصف)
وقت الطهي : حرارة مباشرة، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب ؛ ثم الحرارة غير المباشرة، وتغطي الشواية، 15 إلى 20 دقيقة (للنضج تحت المتوسط).
درجة الحرارة الداخلية : 130 درجة إلى 145 درجة فهرنهايت.
رابعًا المأكولات البحرية
الجمبري والاسكالوب
وقت الطهي : حرارة مباشرة، من 1 إلى 2 دقيقة لكل جانب.
شرائح سمك فيلية ( بسمك بوصة- مثل سمك السلمون).
وقت الطهي: حرارة مباشرة، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب.
خامسًا الخضروات
الفلفل الرومي، الباذنجان، الكوسة، والفطر ( تقطع إلي شرائح سمكها نصف بوصة).
وقت الطهي: حرارة مباشرة، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب.
البصل (مقطع إلى شرائح سمكها نصف بوصة).
وقت الطهي : حرارة مباشرة، من 5 إلى 6 دقائق لكل جانب.
]gdg; g'id [ldu hgH'ulm hgla,dm
دليلك لطهي جميع الأطعمة المشوية
العرض العادي
