: حصاد بالألم والأمل

**zezo_love323** · 2008-04-27, 10:58 PM

والتين والزيتون وطور سينين .. وهذا البلد الامين

موسم الزيتون .. ذهب فلسطينالأخضر
إن إرتباط الإنسان الفلسطيني بالزيتون ليس حديثا بل كل الحضارات والأمم التي عاشت في فلسطين منذ القدم كانت تهتم بزراعة الزيتون وإستخدام زيته في أغراض متعددة .. والآن هاهم أبناء فلسطين أبناء الجيل الحالي أبناء الإنتفاضه الباسلة يزرعون ويسقون ويقطفون شجر الزيتون أمام عدوهم المحتل .. مؤكدين لهذا العدو وللعالم أجمع أن هذه الأرض المباركة أرضهم وأن هذا الزيتون المبارك زيتونهم
يبدأ موسم قطف الزيتون في فلسطين من شهر تشرين الأول ( أكتوبر ) من كل عام .. ويستمر لمدة شهرين فيخرج الرجال والنساء والأطفال وأحيانا الشيوخ للبدأ بعملية قطف الزيتون

تبدا عملية قطف الزيتون بضرب أغصان الشجرة بعصا خشبية طويلة لإسقاط حب الزيتون
هذه الطريقة تسمى باللهجة الفلسطينية ( الجد ) وبعدها يتم جمع حبات الزيتون من الأرض ووضعها في أكياس كبيرة

وعند الانتهاء من قطف الزيتون من كل الأرض الزراعية .. يتم نقل هذه الأكياس الكبيرة المعبأة بثمر الزيتون إلى المعصرة
ومعاصر الزيتون في فلسطين نوعان
النوع الأول : ( وهو قديم ) المعصرة الحجرية وهي عبارة عن دولاب حجري كبير على شكل دائري .. وتسمى أيضاً حجر الدرس يربط هذا الدولاب بالحصان أو الثور لكي يدور مع دوران هذا الحيوان الذي ربط به .. ويوضع حب الزيتون تحت الدولاب الحجري ثم يهرس مما يؤدي لاستخراج الزيت
هذه الصور لحجارة درس أثرية موجود في بلدة جملا في الجولان

وكان يتم وضع الزيت في تنكات وصفائح لتصفيته وترقيده من العكر

أما النوع الثاني : فهي المعصرة الأوتوماتيكية الحديثة .. وقد تحولت معظم معاصر فلسطين إلى استخدام هذا النوع في الوقت الحاضر .. وهي عبارة عن آلة
كبيرة تعمل بطاقة الوقود .. يوضع حب الزيتون فيها فتقوم مكابس كبيره بالضغط على الزيتون الداخل للآلة بقوة هائلة مما يؤدي لخروج الزيت من إحدى مرافق الآلة وخروج فضلات الزيتون المهروس من مكان آخر

الجفت ( نوى الزيتون او العجم كما يعرف في فلسطين ) ويستخدم كوقود في الشتاء
وأحياناً يفرد في الأراضي الزراعية كنوع من السماد الطبيعي

إن زيت الزيتون الفلسطيني يمتاز عن غيره ان لونه صافي جدا .. ورائحته زكيه وطعمه لذيذ جدا
قال النبي صلى الله عليه و سلم ( كُلُوا الزيت و ادَّهنوا به فإنه من شجرة مباركة )

مميزات زيت الزيتون الفلسطيني
زيت زيتون مبارك يستخرج من شجرة مباركة من ارض بيت المقدس وما حولها
يستخرج زيت الزيتون الفلسطيني من أصناف الزيتون النبالي والسوري والتي تعتبر من أفخر وأجود الأصناف العالمية لإنتاج الزيت .. بالإضافة إلى انه يقطف يدوياً وعند قطفه يكون مكتمل النضج مما يكسبه طعم ونكهة مميزين .. ويتم عصره مباشرة نظرا لانتشار المعاصر في معظم القرى والبلدات الفلسطينية مما يحفظ جودته وخواصه الطبيعية وجميعه من الزيت البكر
اكتشف حديثا أن أصناف الزيتون الفلسطينية تحوي مواد مأكسدة ومضادة للسرطان والمانعة لتحول الكولسترول الجيد إلى كولسترول ضار بنسبة أعلى بكثير من الأصناف الأخرى للزيتون .. كما ان شراء الزيت و الزيتون الفلسطيني هو دعم للمزارع الفلسطيني الصامد في أرضه

حصاد بالألم والأمل
ويعتبر موسم الزيتون في فلسطين مهرجان وفرصة لاجتماع العائلة وأهل البلدة الواحدة في عملية قطفه وجمعه .. حيث يبلغ عدد أشجار الزيتون في فلسطين 10 ملايين شجرة وتشكل ما مساحته حوالي 914 الف دونم يعني حوالي 50% من مساحة الأرض المزروعة

وكل سنة تتقلص مساحة وأعداد أشجار الزيتون بسبب ممارسات الاحتلال من مصادرة واقتلاع واستيلاء على الأراضي لبناء المستوطنات او توسيعها بالمقابل يؤدي ذلك إلى تدهور هذا الموسم حرمان المواطن الفلسطيني من مصدر رزقه وقوت أسرته وارتفاع أسعار الزيت والزيتون بشكل كبير عدا عن تجريده من رمز صموده
معظم أراضي الزيتون في فلسطين جبلية وتكون قريبة جدا من المستوطنات .. وهذا يؤدي إلى تعرضهم للاعتداء والضرب لمحاولة إبعادهم ومنعهم من جمع الزيتون .. وفي أوقات كثيرة يقوم المستوطنون الحاقدون بإطلاق الخنازير البرية والكلاب المسعورة لإرهاب المزارعين وإعاقتهم عن الوصول إلى أراضيهم
منظر عام لمستعمرة عيلي بين نابلس ورام الله محاطة بحقول الزيتون الفلسطينية

مهما حاربتمونا وحاولتم اقتلاع جذورنا .. سنبقى صامدين راسخين كشجر الزيتون متشبثين بأرضنا

زيتون بلادي أحلى زيتون

شد حيلك يا زيتون بلادي

شدي حيلك يا بلد .. مدي نورك للأبد
مدي ايديكي في الصلاة .. جينا نغني للحياة

وفي التراث الفلسطيني قيل في الزيتون وزيته : ( كل زيت بتناطح الحيط ) .. ( القمح والزيت سبعين بالبيت )اعانكم الله يااهلنا فى فلسطين المحتلة وثبتكم على مواجهة عدوكم وعدو كل العرب
مع تحياتى
.زيزو

: pwh] fhgHgl ,hgHlg