all , أنواع , المكرونات , جميع , kinds , pastaa

All Kinds Of PasTaa جميع أنواع المكرونات ،،

اسابجيتي باللحم المفروم


كرتون سباغيتي
نصف كيلو لحمة مفرومة
علبتين طماطم مقشره محفوظه

ملعقة طعام ثوم مهروس
بصلة مفرومة
مكعبين ماجي
ملعقة طعام زعتر بري
ملح و فلفل أسود ( حسب الرغبة )
جبن بارميزان
زيت ذرة


طريقة العمل

نحمر البصل بشوي زيت لحد مايبدأ يتحمر نضيف الثوم ونقلبه

نحط اللحمه ونحركها لحد ماتستوي وتشرب مويتها ثم نضيف عليها فلفل اسود وشوي من الملح ونقلبها لمدة دقيقة
ثم نضيف الطماطم ، معجون الطماطم والماجي ونحركها بشوكه لما تنهرس حبات الطماطم

ماتغلي نقصر النار ونترك اللحمه تتسبك لحد مايبدأ مويه الطماطم تتكثف ويصير قوامها مناسب ثم نضيف الزعتر البري ونقلبها
- بالنسبة للمكرونة نسلقها عادي بمويه حارة وشوي ملح وزيت ثم نصفيها بعد ماتستوي

- وقت التقديم نرش وجه السباغيتي بجبن البارميزان

3 ملاعق معجون طماطم











مكرونة فيتوتشيني ( إيطاليه ) مع جبن البارميجان




المقادير:

(مكرونه على شكل شرائط اسمها هيك Tagliatelle )
(كريمة خفق)
(جبن البارميجان+ كرفت )
(دجاج مخلي)
(زبادي)
(خل +ليمون+ ملح) (زين زيتون)



أولا: تتبيلة الدجاج

1_ دجاج مخلي من العظم ( يقطع مربعات صغيرة )
2_ زبادي
3_ خل
4_ ليمون
5_ ملح ( حسب الرغبه )
مثلا كل صنف ملعقتين ونص أو على حسب كميه الدجاج
ويترك ساعة

ثانيا: يحمس ثوم + زيت زيتون
ثم يوضع الدجاج مع كاس ماء 5 دقائق
ثم المكرونة + كريمه الخفق ( كاسين )
زياده كأس ماء
قليل من الملح اذا حسيتوا انه قليل
تترك حتى تستوي
ثم نضع قليل من جبن البارميجان المبشور + جبن كرفت المبشورة









اسباجيتي بالجبن


المقادير:

كيس معكرونة ( سباغيتي)
جبنة موزاريلا مبشورة
ثوم ( حبة صغيرة)
زبدة
نعنع مفروم


الطريقة:
تسلق المعكرونة وتوضع على جنب
ثم نحضر طنجرة نذوب فيها قليل من الزبدة , ثم نضع الثوم المفروم ونحرك حتى يحمر
بعد ذلك نطفيء النار ونضيف فوقة المعكرونة ومن ثم الجبنة المبشورة
وتقدم ساخنة






يُتبع /

---

All Kinds Of PasTaa [ldu Hk,hu hgl;v,khj KK all kinds pastaa

المكرونه بالصلصة الحمراء

المقادير :

- كيس من المكرونه
- ملح حسب كمية المكرونه
- 4 طماطم
- 1 بصله متوسطة
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 فلفل أحمر بارد(لا يحرق)
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- ورقتين غار


طريقة التحضير :

1- نغلي المكرونه في قدر مع الملح ثم نتركها حتى تنضج
ونذهب لعمل الصلصة نقوم بضرب الطماطم في الخلاط وفي مقلا
ة
2- نحمر البصل والثوم ثم نضع الطماطم عليهم
ونضع ورقتين من الغار وقليل من الملح والفلفل الاحمر و الكزبرة الناعمة

3- وعندما يصبح لون الصلصة أحمر نخلط الصلصة بالمكرونه
وبالهنا والشفا ،،











اسباغيتى بالخضروات



المقادير


صلصة الصويا
ملح وفلفل.
250 جرام مكرونه اسباغيتى
150 جرام بسلة خضراء
2 حزمة بصل اخضر
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زبده
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم



طريقة الطبخ

- اسلقى المكرونه الاسباغيتى فى ماء مغلى مملح ثم صفيها من الماء.
- حمرى المكرونه بالزبده مع البقدونس لمدة 3 دقيقة .
- سخنى الزيت فى مقلاة عميقة وبعد ان يسخن تماما اقلى الخضروات كل على حدة.
- تتبل الخضروات بعد قليها بصلصة الصويا والملح والفلفل ثم تخلط مع المكرونه

وبالهنا والشفا ،،


يُتبع /

لازانيا باللحم المفروم


المقادير


كرفس
ملح وفلفل
½ كوب حليب
500 جرام لازانيا
300 جرام طماطم
300 جرام لحم مفروم
350 جرام زبده
1 ملعقة كبيرة زيت
1 بصلة صغيرة
40 جرام دقيق
40 جرام جبنة بارميجان مبشور
2 حبة جزر









معكرونة البنّه الصقليّة



المكوّنات

رشة من الملح٬ بحسب الذوق
350 غ من معكرونة البنّه
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ المقطّعة إلى شرائح
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ المقطّعة إلى شرائح
3 حبات أو 450 غ من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
2 ملاعق صغيرة من معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
1 مغلف من أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي
4 أكواب أو 1 لتر من الماء
8 ملاعق طعام من الزيت النباتي








كابريس اللاكريم


المكونات

- 200 جم كريمة لبانى .
- 100 جم مشروم ( عيش الغراب ) .
- 100 جم فراخ مسلوقة.
- 100 جم جبنة جودة توضع على النار.




طريقة التحضير

- توضع الكريمة على النار فى الطاسة ,وتضلف اليها الفراخ و المشروم والتوابل .
- نضيف الى الخليط السابق المكرونة والجبنة الجودة ويقلب جيدا على النار








باستا الدجاج والمشروم


المقادير:


بصلة مقطعة شرائح
زيتون اسود حسب الرغبة
30 جرام زبدة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 فص ثوم مهروس
250 جرام فخذ دجاج مقطع الى شرائح طويلة
125 جرام شرائح مشروم طازج
1 طماطم مقشرة ومقطعة الى شرائح
1 ملعقة طعام معجون طماطم
1 كوب كريمة
500 جرام باستا بيني
2 ملعقة طعام جبن بارميسان مبشور


الطريقة:

سخني الزبدة والزيت في مقلاة عميقة وأضيفي البصل والثوم ،
قلبيه على نار هادئة حتى ينضج .
ارفعي على النار قليلا وأضيفي الدجاج وقلبيه لمدة 3 دقائق ،
أضيفي المشروم وقلبيه لمدة دقيقتان أخرى ،
أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واخلطيه جيدا ثم اتركي الخليط حتى يغلي .قلبي الخليط .
أضيفي الكريمة والفلفل والملح واتركيه ليغلي ويتكثف الخليط .

خلال طبخ الكريمة اسلقي الباستا ،
بعد ذلك اخلطي الباستا مع الكريمة ورشي عليها جبنة البارميزان و الزيتون الاسود






يُتبع /

مكرونة بالكريمة


المكونات ،،

مكرونة عريضة مسلوقة
فلفل رومي احمر واصفر مقطع
دجاج مقطع قطع
كريمة الخفق
ملح -فلفل اسود
اوريغانو
جبن بارميزان


طريقة التحضير //

يشوح الدجاج على النار بزيت زيتون ومعاه الفلفل الرومي والبهارات
نضيف الكريمة على الخلطة وبعدها المكرونة ونقلبها مع بعض كويس
نرش عليها جبن البارميزان










المكرونه بالجمبرى

المقادير

2 حبة بصل أحمر ,مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس ,مفروم ناعم جدا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 ملعقة كبيرة زيت ذرة كريستال
1 ملعقة صغيرة كمون
1 كجم جمبري ,متوسط
1 عبوة مكرونة ,قواقع او اى شكل متوسط الحجم
2 ملعقة صغيرة ثوم ,مفروم
2 ملعقة كبيرة شبت ,أو كسبره، مفروم
2 حبة طماطم ,كبيره، مقطعه مكعبات صغيره
ملح و فلفل


طريقة الطهى

يغسل الجمبرى جيدا تحت ماء جارى و يصفى جيدا.
يوضع الجمبرى(بالقشر) مع عصير الليمون،
2 ملعقه كبيره زيت،
1ملعقة صغيرة ثوم,
كمون، ملح و فلفل فى أناء متوسط.
يوضع الأناء على نار عاليه لمدة 5-7 دقائق حتى يتحول الجمبرى إلى اللون البرتقالي،
مع رج الإناء كل فتره.

يصفى السائل الذى سلق فيه الجمبرى فى وعاء و يوضع جانبا .
يقشر الجمبرى.
تسلق المكرونه و تصفى.أثناء السلق يتم عمل الصوص.
يسخن بقية الزيت فى أناء عميق متوسط على نار متوسطه- مرتفعه.
يضاف البصل و الثوم المتبقى ويقلب حتى يصفر.

يضاف ماء سلق الجمبرى والطماطم و يترك ليطهى لمدة 5-7 دقائق.
يضاف الجمبرى ويقلب. تضاف المكرونه المسلوقه و البقدونس والشبت
و يقلب لتمزج كل المكونات جيدا. يقدم فورا










المعكرونة الايطالية بالكريمة


المقادير:

- كوب الحليب الطازج.
- كوب من الكريمه البيضاء diary wiping cream.
- ملعقه كبيره من الزبدة.
- حبه فليفلة حلوه خضراء.
- كيس مكرونة.
- مشروم مقطع شرائح.
- ملح.
- فلفل اسود.
- قطعة ماجي.




طريقة التحضير:


1- تسلق المكرونه في الماء مع مكعب ماجي و رشة ملح و رشة زيت
و تترك حتى تنضج نصف استواء فقط ثم تغسل بالماء البارد و تترك جانباً .

2- توضع الزبده في القدر و يحمر بها الفلفل البارد و المشروم .

3- يصب الحليب و الكريمه مع رشه الملح و الفلفل الاسود و تترك قليلاً ليقلي الجميع .

4- تصب المكرونه فوقه و يقلب جميعاً ثم تقدم فوراً





يُتبع /

بص فى كوريا كلنا مكرونه بالقواقع

ممكن تجبلى طريقه عملها

في الواقع ان البحر مليان قواقع ،،

ياريت يااحمد تجبلنا طريقتها ،، شكلها كده هتبقي اكلة الموسم

بص فى كوريا كلنا مكرونه بالقواقع
ممكن تجبلى طريقه عملها

والله لسه قى مكرونات كتير يارب تطلع بقى من المكرونات الى انا مرفعتهاش

ياريت يااحمد تجبلنا طريقتها ،، شكلها كده هتبقي اكلة الموسم

هتبقى آكلة الموسم وكل موسم
دانا هشهرك /

الله عليك ياحمد
مكرونة تفتح النفس
الواحد جاع كدة
ربنا يستر

مكرونة تفتح النفس

بالهنا والشفا يا جميل

منور يا سمعه ،

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sir.7amato

بالهنا والشفا يا جميل

منور يا سمعه ،

الله يخليك ياكبير
ونورك انت اللي ظاهر
بمواضيعك المتميزة

وليه التعقيد دا بس
مالها يعنى البشاميل والمكرونه اللى بصلصه اللى بنعملها
اول مره احس انى مبعرفش اطبخ
بس تسلم والله الاكل يفتح النفس

مشكوووووووووووووووور حماتوووو
وفى انتظار الباقى ؛؛؛

وليه التعقيد دا بس
مالها يعنى البشاميل والمكرونه اللى بصلصه اللى بنعملها
اول مره احس انى مبعرفش اطبخ

هنعد ناكل باشميل وبصلصه طول العمر يا حبيبه
عاوزين نعرف جديد وناكل جديد
إتعلمى حاجه تنفعك بدل ما تتصلى بالشيف شربينى هههه
منوره يا حبيبه /

اسباجيتي بالمأكولات البحرية


المقادير:

- نصف كيلو جرام مكرونة اسباجيتي مسلوقة.
- نصف كوب روبيان مقشر.
- نصف كيلو جرام حبار مقطع حلقات.
- نصف كيلو محار.
- ربع كيلو جرام بندورة شيري .
- ملعقتا زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة ثوم مطحون.
- كوب بقدونس مفروم.

الطريقة:

- يسخن الزيت في المقلاة، يضاف الثوم ثم الروبيان والحبار والبندورة، يحرك المزيج لمدة 10 دقائق.
- تضاف المكرونة المسلوقة، وتقلب حتى تتمازج مع الخليط.

التقديم:

- تصب في إناء التقديم، وتزيّن بالبقدونس، وتقدّم مع خبز مدهون بالزيت وأعشاب الريحان






يُتبع /

مكرونة بالتونة والصوص الابيض


المقادير

نص كيلو مكرونة سباجتي أو أي نوع
علبة تونة متوسطة حوالي 250 جرام (يمكن استبدالها باللحم المفروم او الدجاج )


1 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
1 ثمرة بصل صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
1 فص ثوم مفروم
1 معلقة زيت ذرة


و لعمل صوص الابيض


ملح و فلفل حسب الرغبة
القليل من جوزة الطيب
2 معلقة كبيرة دقيق
1 كوب لبن
1 مكعب مرقة دجاج


الطريقة


نسلق المكرونة

اثناء سلق المكرونةنجهز التونة

نحضر اناء ونضعه على النار ونضع الزيت

ونضيف البصل ونشوحة خفيف وبعد كده نضيف التوم والطماطم ونقلب جيدا


ونتركها على النار قليلا ثم نضيف التونة ونتبلها بالمح والفلفل
ونتركهم على النار قليلا ثم نطفى النار


نبدأ في اعداد الصوص الابيض


بنفس طريقة عمل البشاميل


. يحل الدقيق باللبن و يرفع علي النار و قبل ان يتماسك الخليط
نضيف مكعب مرقة الدجاج ونقلب جيدا
و عندما ينضج الخليط نضيف الفلفل و جوزة الطيب و نقلب


. تصفي المكرونة و بعد ان تبرد قليلا يضاف اليها التونةو تقلب.


ثم يضاف اخيرا الصوص الابيض حسب الرغبة
و يمكن ايضا اضافة بعض اوراق الريحان الطازج و الزيتون الاخضر
لاضافة المزيد من النكهات للطبق










مكرونة الا كريم بالاعشاب


المقادير

250 جرام كريمه لباني
5 جرام ثوم مفروم
+ 50 جرام لبن
+ 100 جرام زبده
10 جرام روز ماري

نصف كيلو مكرونه


التوابل: ملح + فلفل ابيض + مكعب ماجي


طريقه التحضير

نسلق المكرونه ونضعها جانبا
نرفع طاسه علي النار ونضع بداخلها الزبده وبقيه المكونات
ونصنع الصوص حتي يستوي ويكون سميك نوعا



طريقه التقديم

نقلب المكرونه مع قليل من الزبده ونضع الصوص من اعلي وتقدم
مع طبق من السلاطه الخضراء











معكرونة بالجبنة



· 1 كوب معكرونة .
· 1 فص ثوم مطحون .
· 1/3 كوب حليب .
· 1 ملعقة طعام زبدة .
· 1 كوب جبن شيدر مبشور .
· 1/4 ملعقة شاي فلفل أسود .
· 1 ملعقة طعام بقدونس مفروم .


الطريقة....

في وعاء كبير ضعي 3 أكواب ماء وضعي بع المعكرونة مع الثوم وقليل من الملح
واتركيه مغطى لمدة 8 - 10 دقائق .

ضعي المعكرونة والثوم المصفى من الماء في وعاء الطبخ
واضيفي له الحليب واتركيه لمدة 2 -3 دقائق
ثم اضيفي الزبدة والجبن والفلفل واتركيه ليطبخ حتى يذوب الجبن .


قدميه مع رشة من البقدونس المبشور






يُتبع /

الباستا بالصلصة البيضاء


المقادير


باكيت باستا (معكرونه ) أي نوع (500 جرام )
مقدار لابأس به من حبات مشروم حسب الرغبة
ملعقة طعام زعتر بري (اوريجانو)
ثلاث حبات بصل متوسطة
جزرة مبشورة
فليفلة خضراء و صفراء و حمراء أو اللي تحبين مقطع شرائح دقيقة متوسطة الطول
فص ثوم مدقوق
خمس ملاعق اكل صلصة المعكرونه
باكيت متوسط جبن موزيريلا (حوالي 200 جرام)
ست ملاعق شاي جبن قلاصات Cream cheese أي نوع تفضلين
علبتين صغيرتين كريمة حامضة
كوب حليب طازج
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
بروكلي ( اختيار ي )
ملح حسب الرغبة


الطريقة

نغلي ماء ونضع المعكرونه حتى تلين مع الملح ومقدار ملعقة طعام زيت زيتون


في هذا الأثناء يقطع البصل إلي جوانح ويحمر في قليل من زيت زيتون ثم نضيف الفليفلة والجزر والمشروم

يخلط الثوم المدقوق مع الكريمه الحامضة والجبن الكريمة والإوريجانو والفلفل الأسود والملح
ثم نضيف الحليب في إناء ونتركهم على جنب

نصفي المعكرونه من الماء ونضعها في بايركس و نضيف لها صلصة المعكرونه ونقلبها
ثم نضيف قليل من خلطة الثوم ونقلبها


نصب باقي خلطة الثوم والكريمة الحامضة على الخليط دون التقليب

ثم نرش جبن موزيريلا فوقه

ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة أو ثلث ساعة (حتى تنشف الكريمة ويذوب الجبن ) ويقدم

ملاحظة

تقدرين تضيفين اللحم المفرومأو الدجاج المسلوق للبصل وتتركينه حتى يستوي لمدة ربع ساعة








فوتشيني آلفريدو



كيس مكرونة..
صدور دجاج مقطعة مكعبات .
فلفل رومي ألوان او حسب المتوفر عندك.
شرائح بصل .

كريمة الخفق 250 غ
كريمة حامضة 200 غ
البهارات ( فلفل اسود - كمون - بابريكا - اوريغانو - ملح )


الطريقة ..

اسلقي المكرونة مع شوي زيت وملح ..

بعد ما تنسلق ..صفيها واتركيها على جنب ..

في قدر ذوبي ملعقة كبيرة زبدة واضيفي الدجاج والبهارات ما عدا الاوريغانو ..

وقلبي الدجاج حتى يستوي ..

إذا استوى اضيفي البصل والفلفل ...

واتركيها حتى تذبل ..

لكن لاتطولي عليها ..


في قدر كبير على النار اضيفي كريمة الخفق والكريمة الحامضة مع رشة ملح وحركي حتى تختفي الكتل ..


واول ما تسخن اضيفي المكرونة المصفاه والدجاج ..

وقلبيها تماااام واضيفي الاوريغانو..

واتركيها دقيقتين ..

وبعدها تمتعي بأحلى فوتشيني مع الفتوش







إنتهى الموضوع

يارب أكون قدرت أفيدكو

بالهنا والشفا ،،

مشكور يا حمتو على اكلاتك الجامدة دى
بس ايه هو الاوريغانو ده