شبـــكة تـيـفـا نت - عرض مشاركة واحدة

**قمر الليالى** · 2007-09-26, 02:27 AM

السمبوسه البرازييليه لذييييييييييييييذ مرررررررررررره

المقادير

مقادير العجين
2 كوب دقيق
1 بيضة
1 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت
1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب حليب
مقادير الحشوة
1 بصلة صغيرة
1 فلفل أخضر
1/2 كوب زيتون أسود مقطع قطع صغيرة
1/4 كيلو لحمة مفرومة أو جبنة فيتا مع فلفل أخضر مفروم ناعم

الطريقة

لتحضير العجين
يوضع الدقيق والباكينج باودر والسكر والملح معا في وعاء عميق ويخلطوا معا.
يعمل حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها الحليب والبيضة والزبدة الطرية وأخيرا الزيت. تعجن المقادير معا.
قد يكون من الضروري إضافة قليل من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة مثل عجينة البيتزا.
ترق العجينة بالشوبك حنى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية أو كوب إلى دوائر. .
لتحضير الحشوة
يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المفروم، بعدها بدقيقتين تضاف اللحمة وتقلب حتى لا تتكتل ثم يغطى المقلى وتترك اللحمة على نار هادئة حتى تستوي. .
يضاف الفلفل المفروم والزيتون الأسود وبذلك تكون الحشوة جاهزة. .
تاخذ دائرة من العجين ويوضع في وسطها قليل من الحشو وتغلق بشكل هلال، للتأكد من أن العجين مغلقة على الحشوة، تضغط الأطرف بشوكة. .
بعد حشي كل الكمية، يسخن زيت غزير للقلي ثم تقلى السمبوسك .

و بالهنا و العافييييييييييييية

شوربة كريمة الدجاج

المقادير :
2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات
3 كوب مرق دجاج
ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 كوب حليب
2/1 كوب كريمة
ملح ، فلفل
كرفس أو كراث للتزيين

طريقة التحضير :
- نضع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار ونتركها حتى تسيح ونضيف الدقيق ونقلبه دقيقة او دقيقتين دون ان يتغير لونه
- نضيف المرق والحليب ساخناً مع التقليب المستمر حتى تغلظ قوام الشوربة
- نتبل الشوربة ونضيف إليها مكعبات الدجاج
- عند التقديم تسخن الشوربة ويضاف إليها الكريمة وتقلب
- نقدم الشوربة مع تزيينها بأوراق الكراث أو الكرفس الأخضر وبالهناء والعافية

المعجنات

فطيرة طبقات الزعتر

المقادير

2كأس دقيق رقم1
ملعقة طعام زبدة
ملعقة طعام سكر
ملعقة شاي ملح
1/4كأس زيت
ملعقة طعام خميرة
ملعقة صغيرةB.Pاو بيكنج بودر
2ملعقة طعام حليب بودرة
3/4كأس ماء

الطريقة

ينخل الدقيق مع الحليب و السكر و الملح و الخميرة و B.P
تضاف الزبدة و الزيت و تخلط المقادير جيداً
يضاف الماء و يعجن تترك العجينة لتخمر
تفرد العجينة حوالي 6 طبقات بين كل طبقة و أخرى
يرش الزعتر و الزيت

يمكن عمل خطوط من العجينة على الوجه
تمسح بالبيض المخلوط مع الحليب السائل و ترش بالسمسم أو حبة البركة
و تغطى و تترك لمدة ربع ساعة ثم تدخل الفرن حتى تنضج من الأسفل ثم من الأعلى

وبالهناء والعافيه...

المعجنات

فطيرة طبقات الزعتر

المقادير

2كأس دقيق رقم1
ملعقة طعام زبدة
ملعقة طعام سكر
ملعقة شاي ملح
1/4كأس زيت
ملعقة طعام خميرة
ملعقة صغيرةB.P
2ملعقة طعام حليب بودرة
3/4كأس ماء

الطريقة

ينخل الدقيق مع الحليب و السكر و الملح و الخميرة و B.P
تضاف الزبدة و الزيت و تخلط المقادير جيداً
يضاف الماء و يعجن تترك العجينة لتخمر
تفرد العجينة حوالي 6 طبقات بين كل طبقة و أخرى
يرش الزعتر و الزيت

يمكن عمل خطوط من العجينة على الوجه
تمسح بالبيض المخلوط مع الحليب السائل و ترش بالسمسم أو حبة البركة
و تغطى و تترك لمدة ربع ساعة ثم تدخل الفرن حتى تنضج من الأسفل ثم من الأعلى

وبالهناء والعافيه...

المقادير

2و1/2كأس دقيق
3ملعقه صغيره حليب بودرة
1/4كأس زيت
1ملعقه صغيره B.P<<<باكنج بودر..
1 ملعقه صغيره خميرة
ملح
ا ملعقه صغيره سكر
3/4كأس ماء أو زيادة شوي على حسب احتياج العجينه...

الطريقه

نفس طريقه الفطائر السابقه...

ترص بهذا الشكل
7
7
7

وشكلها النهائي يكون
7
7
7

وبنفس العجينه هذي نقدر نشكل اشكال كثيره مثل ماراح تشوفون بالصور...

ممكن نعملها بالشكل هذا
7
7
7

وومكن كذا
7
7
7

وبعد يمكن نصلحها بالشكل هذا..
7
7
7

والشكل هذا
7
7
7

او كذا
7
7
7

زي ما حبيتي تشكيلتها وتناسب جميع الحشوات...

وبالهناء والعافيه....

السلطه اليونانيه

المقادير
===========
1 بصلة صغيرة.
8 حبات زيتون أخضر.
2 حبتا فجل.
60 غرام جبنة فيتا.
1 حبة بندورة كبيرة.
2 ملعقتا طعام زيت زيتون.
1 حبة خيار كبيرة.
1 ملعقة طعام خل أحمر.
رأس خسة .
1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجففة.
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.

الطريقة
-------------

اغسلي أوراق الخس واتركيها لتصفى ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وانثريها في طبق التقديم.
ـ قطعي إلى دوائر رقيقة الخيار والفجل والبصل وانثريها فوق الخس.
ـ ثم قطعي البندورة إلى قطع صغيرة وانثريها فوق الطبق ثم قطعي الجبنة إلى مكعبات وانثريها فوق السلطة.
ـ في مرطبان ضعي الخل والزعتر والملح والفلفل وأحكمي إغلاقه ثم هزيه حتى تختلط المقادير ثم صبي الخليط فوق السلطة قبل التقديم.

2007-09-26, 02:27 AM	#2
قمر الليالى مشرفة - اقسام المرأة العربية تاريخ التسجيل: 2006-12-11 العمر: 43 المشاركات: 1,248 التقييم: 196	قمر الليالى مشرفة - اقسام المرأة العربية السمبوسه البرازييليه لذييييييييييييييذ مرررررررررررره المقادير مقادير العجين 2 كوب دقيق 1 بيضة 1 ملعقة طعام زبدة 1 ملعقة طعام زيت 1 ملعقة صغيرة باكينج باودر 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة سكر 3/4 كوب حليب مقادير الحشوة 1 بصلة صغيرة 1 فلفل أخضر 1/2 كوب زيتون أسود مقطع قطع صغيرة 1/4 كيلو لحمة مفرومة أو جبنة فيتا مع فلفل أخضر مفروم ناعم الطريقة لتحضير العجين يوضع الدقيق والباكينج باودر والسكر والملح معا في وعاء عميق ويخلطوا معا. يعمل حفرة في وسط الدقيق ويصب فيها الحليب والبيضة والزبدة الطرية وأخيرا الزيت. تعجن المقادير معا. قد يكون من الضروري إضافة قليل من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة مثل عجينة البيتزا. ترق العجينة بالشوبك حنى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة قطاعة دائرية أو كوب إلى دوائر. . لتحضير الحشوة يوضع القليل من الزيت في مقلاة ويضاف له البصل المفروم، بعدها بدقيقتين تضاف اللحمة وتقلب حتى لا تتكتل ثم يغطى المقلى وتترك اللحمة على نار هادئة حتى تستوي. . يضاف الفلفل المفروم والزيتون الأسود وبذلك تكون الحشوة جاهزة. . تاخذ دائرة من العجين ويوضع في وسطها قليل من الحشو وتغلق بشكل هلال، للتأكد من أن العجين مغلقة على الحشوة، تضغط الأطرف بشوكة. . بعد حشي كل الكمية، يسخن زيت غزير للقلي ثم تقلى السمبوسك . و بالهنا و العافييييييييييييية شوربة كريمة الدجاج المقادير : 2 صدر دجاج مسلوق ومقطع مكعبات 3 كوب مرق دجاج ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة دقيق 2/1 كوب حليب 2/1 كوب كريمة ملح ، فلفل كرفس أو كراث للتزيين طريقة التحضير : - نضع الزبدة في قدر الطبخ ونضعها على النار ونتركها حتى تسيح ونضيف الدقيق ونقلبه دقيقة او دقيقتين دون ان يتغير لونه - نضيف المرق والحليب ساخناً مع التقليب المستمر حتى تغلظ قوام الشوربة - نتبل الشوربة ونضيف إليها مكعبات الدجاج - عند التقديم تسخن الشوربة ويضاف إليها الكريمة وتقلب - نقدم الشوربة مع تزيينها بأوراق الكراث أو الكرفس الأخضر وبالهناء والعافية المعجنات فطيرة طبقات الزعتر المقادير 2كأس دقيق رقم1 ملعقة طعام زبدة ملعقة طعام سكر ملعقة شاي ملح 1/4كأس زيت ملعقة طعام خميرة ملعقة صغيرةB.Pاو بيكنج بودر 2ملعقة طعام حليب بودرة 3/4كأس ماء الطريقة ينخل الدقيق مع الحليب و السكر و الملح و الخميرة و B.P تضاف الزبدة و الزيت و تخلط المقادير جيداً يضاف الماء و يعجن تترك العجينة لتخمر تفرد العجينة حوالي 6 طبقات بين كل طبقة و أخرى يرش الزعتر و الزيت يمكن عمل خطوط من العجينة على الوجه تمسح بالبيض المخلوط مع الحليب السائل و ترش بالسمسم أو حبة البركة و تغطى و تترك لمدة ربع ساعة ثم تدخل الفرن حتى تنضج من الأسفل ثم من الأعلى وبالهناء والعافيه... المعجنات فطيرة طبقات الزعتر المقادير 2كأس دقيق رقم1 ملعقة طعام زبدة ملعقة طعام سكر ملعقة شاي ملح 1/4كأس زيت ملعقة طعام خميرة ملعقة صغيرةB.P 2ملعقة طعام حليب بودرة 3/4كأس ماء الطريقة ينخل الدقيق مع الحليب و السكر و الملح و الخميرة و B.P تضاف الزبدة و الزيت و تخلط المقادير جيداً يضاف الماء و يعجن تترك العجينة لتخمر تفرد العجينة حوالي 6 طبقات بين كل طبقة و أخرى يرش الزعتر و الزيت يمكن عمل خطوط من العجينة على الوجه تمسح بالبيض المخلوط مع الحليب السائل و ترش بالسمسم أو حبة البركة و تغطى و تترك لمدة ربع ساعة ثم تدخل الفرن حتى تنضج من الأسفل ثم من الأعلى وبالهناء والعافيه... المقادير 2و1/2كأس دقيق 3ملعقه صغيره حليب بودرة 1/4كأس زيت 1ملعقه صغيره B.P<<<باكنج بودر.. 1 ملعقه صغيره خميرة ملح ا ملعقه صغيره سكر 3/4كأس ماء أو زيادة شوي على حسب احتياج العجينه... الطريقه نفس طريقه الفطائر السابقه... ترص بهذا الشكل 7 7 7 وشكلها النهائي يكون 7 7 7 وبنفس العجينه هذي نقدر نشكل اشكال كثيره مثل ماراح تشوفون بالصور... ممكن نعملها بالشكل هذا 7 7 7 وومكن كذا 7 7 7 وبعد يمكن نصلحها بالشكل هذا.. 7 7 7 والشكل هذا 7 7 7 او كذا 7 7 7 زي ما حبيتي تشكيلتها وتناسب جميع الحشوات... وبالهناء والعافيه.... السلطه اليونانيه المقادير =========== 1 بصلة صغيرة. 8 حبات زيتون أخضر. 2 حبتا فجل. 60 غرام جبنة فيتا. 1 حبة بندورة كبيرة. 2 ملعقتا طعام زيت زيتون. 1 حبة خيار كبيرة. 1 ملعقة طعام خل أحمر. رأس خسة . 1/2 ملعقة صغيرة أوراق زعتر مجففة. ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق. الطريقة ------------- اغسلي أوراق الخس واتركيها لتصفى ثم قطعيها إلى قطع صغيرة وانثريها في طبق التقديم. ـ قطعي إلى دوائر رقيقة الخيار والفجل والبصل وانثريها فوق الخس. ـ ثم قطعي البندورة إلى قطع صغيرة وانثريها فوق الطبق ثم قطعي الجبنة إلى مكعبات وانثريها فوق السلطة. ـ في مرطبان ضعي الخل والزعتر والملح والفلفل وأحكمي إغلاقه ثم هزيه حتى تختلط المقادير ثم صبي الخليط فوق السلطة قبل التقديم.
	رد مع اقتباس