|
في الصيف .. إليكِ أصول حفظ الطعام
كيفية حفظ الطعام في الصيف لأن الغذاء يتأثر بارتفاع درجات الحرارة خاصة في فصل الصيف ويتعرض للتلف السريع ، يقدم د. أشرف عبد العزيز عبد المجيد أستاذ التغذية المساعد بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بكلية الاقتصاد المنزلي بجامعة حلوان بعض القواعد المهمة والسريعة للوقاية من التسمم الغذائي وللحفاظ علي الغذاء سليما لأطول وقت : ـ أدخلي ماتبقي من الطعام الي الثلاجة بأسرع ما يمكن ولكن ليس في الأواني نفسها التي تم طهوه فيها خاصة إذا كانت من الألومنيوم أو التيفال أو النحاس. ـ قومي بطهي اللحم والدجاج والأطعمة البحرية جيداً ، إذ ينبغي ألا تقل درجة الحرارة في أثناء الطهو عن75 درجة مئوية ، حسب ما ورد بجريدة " الأهرام " . ـ إياك واستخدام بيضة نيئة كسرت قشرتها. ـ احتفظي بلوح لتقطيع اللحوم وآخر لتقطيع الخضراوات ، حتي لاتنتقل البكتيريا من اللحم إلي الخضراوات وأحرصي علي غسل ألواح التقطيع بمحلول معقم. ـ عودي الي المنزل مباشرة بعد شراء الطعام ، خاصة في الجو الحار وقومي بتخزين الأطعمة في الحال في الثلاجة. ـ اغسلي أي أوان لامست اللحوم أو الدجاج أو البيض أو الأطعمة البحرية النيئة ، ولا تستخدميها من جديد قبل غسلها جيداً. ـ لاتستخدمي علب الطعام المنتفخة أو البرطمانات المشروخة أو العبوات ذات الأغطية غير المحكمة. ـ عند إعادة تسخين الطعام قومي بغليه لمدة خمس دقائق علي الأقل. ـ ينمو العفن عادة علي الأطعمة الفاسدة ، لذلك ينبغي تجنب الأطعمة التالية إذا نما العفن عليها: الخبز ولحوم اللانشون ومنتجات الألبان غير الصلبة ، والدقيق والسجق والمكسرات والدجاج المشوي. ـ عند طهو اللحوم يجب التأكد من أن لونها تحول إلي اللون البني علي الأقل ، فاللحوم التي تظل وردية اللون ولو قليلاً تكون حاملة للبكتيريا ، وللتأكد من القضاء علي كل البكتيريا يفضل طهي اللحم طهياً جيداً. |
ماشى يا ستى بس على فكرة الصيف خلاص قرب يروح
نعمل بقه ايه دلوقتى |
اقتباس:
أنا فكرت في الحكاية دي بردو بس قولت مفيش مانع يعني ان الناس يبقي عندها خلفية عموما :wub: |
معلومات قيمة ومفيدة وبتفيد يا فجر سواء صيف او شتاء برافو عليكى يا ملاك لكن معلش عندى استفسار بالنسبة للحوم المشوية هى لما بتتشوى بتتلون من برا لكن من جوا بيبقى لونها روز خفيف كدا فهنا بقى هتبقى فيها بكتيريا واللا ايه علشان انا باعمل رجيم فاغلب اكلى مشوى المهم ان الموضوع تحفة تقبلى مرورى |
اقتباس:
اقتباس:
وبالنسبة للحمة المشوية فده ممكن يحصل لو النار كانت شديدة عليها فتتحمر بسرعه من بره وتكون لسه مش استوت من جوه اتمني اكون قدرت اوصلك الفكرة |
| الساعة الآن 08:20 PM. |
Powered by vBulletin Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2026, Jelsoft Enterprises Ltd
استضافة
,
دعم فنى