شبـــكة تـيـفـا نت - معلومات مفيدة عن زيت الذرة

https://tefanet.protector.pw/vb/imgcache/51-cached.jpg

يجب أن تكون الزيوت التي تختار استخدامها في الطهي مستقرة بدرجة كافية لمقاومة التغيرات الكيميائية التي من الممكن أن تحدث لها عند تسخينها إلى درجات حرارة عالية، الزيوت النباتية غير المشبعة بما في ذلك الذرة وزيت الصويا يمكن أن تساعد على زيادة الكولسترول وإلحاق ضرر على صحتك، تعرف على بعض المعلومات عن استخدام زيت الذرة للطهي وهل هذا الزيت جيد لأي غرض آخر

ما هو زيت الذرة

يتم استخراج زيت الذرة من ثمرة الذرة ثم يتم استخدامها للطبخ، وهو أيضا مكون رئيسي في صناعة السمن النباتي والأطعمة المصنعة الأخرى، إن استخدام زيت الذرة بالإضافة إلى الزيوت النباتية الأخرى في الطهي لا تقوم فقط بزيادة الكولسترول المؤكسد والذي يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، ولكن أيضًا كمية الدهون التي تحتوي عليها عالية جدًا مما يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة.

استخدامات زيت الذرة

وبصرف النظر عن كونه زيت طهي، فإن زيت الذرة له العديد من الاستخدامات الصناعية xبما في ذلك صناعة الصابون والطلاء والحبر والمنسوجات والمبيدات الحشرية، كما يدخل في بعض الأحيان في صناعة الأدوية، مثل زيت الذرة للعناية بالشعر التي تحبس الماء داخل شعرك وتجعله أقوى وأكثر حماية ضد الجفاف.

ها هنا نوضح بعض استخدامات زيت الذرة المختلفة في المنزل، يمكنك تلميع حوضك عن طريق استخدام زيت الذرة مع قطعة قماش للتلميع، أيضاً تستطيع تنظيف الأسطح الخشبية الموجودة بمنزلك عن طريق استخدام زيت الذرة، من الممكن تنعيم قفاز البيسبول الخاص بك بزيت الذرة، وتنظيف الأثاث الخشبي عن طريق وضع زيت الذرة على قطعة قماش ناعمة والبدء في التنظيف.

تكوين زيت الذرة

يحتوي زيت الذرة على 12.7 في المائة من الأحماض غير المشبعة xو 58.7 مادة غير مشبعة، و 24.2 في المائة من الدهون المُشبعة، أظهرت دراسة قامت على ثلاثة أنواع من الذرة المُعدلة وراثياً أن الزيوت المعدلة وراثياً ليست سليمة بما فيه الكفاية وغير ملائمة للتسويق وأنها تؤثر على كل من الكليتين والكبد، والتي هي الأعضاء الرئيسية التي تتفاعل مع التسمم الغذائي الكيميائي.

فوائد زيت الذرة

دعونا نركز على الفوائد المتأصلة بزيت الذرة الذي يحتوي على كمية من السكر أكثر من غيره من الزيوت ولكنه يتميز بعدد أقل من السعرات الحرارية، يمتلئ زيت الذرة بالفلافونيدات واللوتين والتي تساعد معا على الحفاظ على الأغشية المخاطية الصحية وتحمي الجلد وتعمل على تقوية الرؤية، هو أيضاً مصدر فيتامين أ والثيامين وفيتامين ب، بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من الألياف الغذائية المفيدة لصحة الإنسان.

هل زيت الذرة آمن

يتم تسويق زيت الذرة وغيره من الزيوت النباتية غير المشبعة إلى حد كبير من أجل الطهي وبصرف النظر عن مخاطر الكوليسترول المؤكسدة إلا أن هناك العديد من القضايا المتعلقة بزيت الذرة.

تتمثل هذه القضايا في إن غالبية هذه الزيوت النباتية تُصنع من محاصيل معدلة وراثيا، والتي تحتوي على مبيدات سامة مثل الجليفوسات والموجودة في الذرة المعدلة وراثيا وفول الصويا، كما أن هذه الأنواع من الزيوت النباتية يتم معالجتها بشكل كبير ويحتمل أن تتسبب في مجموعة من الآثار الصحية السيئة.

الآثار الجانبية لزيت الذرة

إن أسوء أنواع الأطعمة التي سوف تستهلكها هي تلك التي يتم طهيها باستخدام الزيوت النباتية غير المشبعة مثل زيت الذرة، يعتبر إدخال الكولسترول المؤكسد في نظامك مصدر قلق كبير حيث يؤدي مباشرة إلى أمراض الأوعية الدموية، كما أن الزيوت المُهدرجة تزيد من سرطان الثدي ومخاطر أمراض القلب.