Lost Angel
2009-11-27, 06:21 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
ازيكم يا تيفاوية
كل سنة وأنت طيبين وبخير
وعيد سعــــــــــــــــــيد عليكم ان شــــــــــــــاء الله
احنا دلوقتي هنعمل فخدة ضاني لخروف لحقناه قبل ما ينتحر :D
الرابط لايظهر فى الأرشيف
المقادير:
فخده ضاني صغيره
كيلو فلفل حلو أحمر
4 علب لبن
8 ملعقه صغيره خل تفاح
نصف كيلو بصل
2 كيلو أرز
2 كوب زيت
2 ملعقه كبيره ملح
ملعقه كبيره عسل أبيض
2 ملعقه صغيره كاري
نصف كيلو بندق ومن الممكن الاستغناء عنه بالفول السوداني
2 قطعه فحم
5 كوب ماء
فلفل أصفر + اخضر قطع صغيره للتزيين
ملعقه صغيره فلفل أسود
الطريقة:
- يفتح الفخد من جميع الانحاء ويخلا من العظم ليصبح خالي العظم تماما.
- يتبل الفخده بمزيج اللبن والملح والعسل والخل والبهارات والفلفل الاسود.
- ينقع مدة يوم في الثلاجه وتحشي بكيلو من الفلفل المقطع وباقي المزيج المنقوع فيه الفخده وتخيط وتوضع في الفرن ويوضع عليها الزيت والبصل وبترك في الفرن ساعتين ونصف.
- يصفى الصوص النازل من الفخده ويضاف علي الارز.
- يسخن قطعتي الفحم على النار حتى الاحمرار وتوضع على الفخده في الفرن في الطاجن، ويضاف عليها نقطة زيت ليظهر بخارالفحم فيعطي اللحم مذاقها ويغطي عليها لتتشرب الرائحة.
- بعد أن يضاف صوص الفخد الناضج للارز يضاف الكاري والملح والماء والبندق أو السوداني ويقلب ثم يترك حتي تمام النضج.
التقديم:
يوضع الفخده مقطعه جزل( شرائح) في طاجن التقديم ويوضع البصل الناضج دائريا مع الارز الناضج ويرش الفلفل القطع المتبل بالملح والفلفل للتزيين.
وبالهـــــــــــــــــــــــــــــــنا والشــــــــــــــــــــــــفا
ازيكم يا تيفاوية
كل سنة وأنت طيبين وبخير
وعيد سعــــــــــــــــــيد عليكم ان شــــــــــــــاء الله
احنا دلوقتي هنعمل فخدة ضاني لخروف لحقناه قبل ما ينتحر :D
الرابط لايظهر فى الأرشيف
المقادير:
فخده ضاني صغيره
كيلو فلفل حلو أحمر
4 علب لبن
8 ملعقه صغيره خل تفاح
نصف كيلو بصل
2 كيلو أرز
2 كوب زيت
2 ملعقه كبيره ملح
ملعقه كبيره عسل أبيض
2 ملعقه صغيره كاري
نصف كيلو بندق ومن الممكن الاستغناء عنه بالفول السوداني
2 قطعه فحم
5 كوب ماء
فلفل أصفر + اخضر قطع صغيره للتزيين
ملعقه صغيره فلفل أسود
الطريقة:
- يفتح الفخد من جميع الانحاء ويخلا من العظم ليصبح خالي العظم تماما.
- يتبل الفخده بمزيج اللبن والملح والعسل والخل والبهارات والفلفل الاسود.
- ينقع مدة يوم في الثلاجه وتحشي بكيلو من الفلفل المقطع وباقي المزيج المنقوع فيه الفخده وتخيط وتوضع في الفرن ويوضع عليها الزيت والبصل وبترك في الفرن ساعتين ونصف.
- يصفى الصوص النازل من الفخده ويضاف علي الارز.
- يسخن قطعتي الفحم على النار حتى الاحمرار وتوضع على الفخده في الفرن في الطاجن، ويضاف عليها نقطة زيت ليظهر بخارالفحم فيعطي اللحم مذاقها ويغطي عليها لتتشرب الرائحة.
- بعد أن يضاف صوص الفخد الناضج للارز يضاف الكاري والملح والماء والبندق أو السوداني ويقلب ثم يترك حتي تمام النضج.
التقديم:
يوضع الفخده مقطعه جزل( شرائح) في طاجن التقديم ويوضع البصل الناضج دائريا مع الارز الناضج ويرش الفلفل القطع المتبل بالملح والفلفل للتزيين.
وبالهـــــــــــــــــــــــــــــــنا والشــــــــــــــــــــــــفا